可能大多的人群對曬干的黃花菜說法并不陌生，直接用水泡發(fā)后就可以直接炒著吃了�？墒�，卻很少有人知道新鮮黃花菜怎么吃。那么，到底新鮮黃花菜怎么吃呢？

湖南匡老五辣業(yè)提到，如果拿新鮮黃花菜直接炒了吃，一準得吃出毛病來，因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分，那就是秋水仙堿。其實，秋水仙堿本身是沒有什么毒性的，不過，一旦人吃下去后，就會在體內產生一種毒性很大的物質，也就是所謂的類秋水仙堿。這種類秋水仙堿能夠強烈的刺激消化道，引起急性中毒，通常會出現惡心、嘔吐腹瀉等癥狀。如果人體一次性食及20毫克的秋水仙堿，那么人可能一下子就死掉了，不過一般都不會出現那種情況，因為20毫克的秋水仙堿，是10斤鮮黃花菜才有的量哦。一般來說，是不會出現這種極端的狀況。

湖南匡老五辣業(yè)提示，如果人們購買新鮮黃花菜，在食用前一定要用開水焯熟，否則極容易出現中毒狀況。為了避免意外出現，還是建議人們食用干黃花菜。湖南匡老五黃花菜是天然的無公害食品，是采用原生態(tài)的種植與采摘方式，加工過程中不會添加任何化學元素的，是健康的新選擇。

這時候有人說了，人們一旦把新鮮黃花焯水了，那么營養(yǎng)價值也會增之減小，口感也會極差。這要怎么解決呢？專家提出，人們在食用黃花菜時，可以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，這樣就可以去掉大部分的秋水仙堿了，之后，再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，之后就可以放心的食用了。

雖然黃花菜的營養(yǎng)豐富，特別適用于一些特殊群體，比如孕婦、中老年人、過度勞累者，但是有一部分群體是不能食用的，比如患有皮膚瘙癢者、腸胃病患者等都不宜食用。

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